制作食材：牛里脊 400克、蒜 2头、香菜梗 适量、西红柿 四分之一、洋葱 半个、胡萝卜 适量、黑胡椒碎 一小勺、盐 半小勺、酱油 两勺、料酒 一勺、油 半勺、淀粉 两勺、鸡蛋 半个打匀的；用料2 (炒菜用调料)、黄油 15克、酱油 两大勺、蚝油 两大勺、糖 一大勺、黑胡椒碎 一小勺

　　制作步骤：

　　1、先把里脊上的筋膜和油脂去掉，把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大。

　　2、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。

　　3、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、西红柿，用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，腌30分钟以上。

　　4、把肉里的菜挑出来，剥两头蒜，把蒜蒂切掉，锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出，用一个小碗盛点蒜油出来，备用。

　　5、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。

　　6、把锅中滑肉用过的油倒出来，开小火在炒锅中放入十多克的黄油，把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒加入糖、蚝油、黑胡椒碎，放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟即可。

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