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金银老鸭汤的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2021-01-05

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  制作食材:烤鸭 半只、老鸭 一只、小冬瓜 半个、黄酒 20ml、小葱 3根、姜 5片、陈皮 5克、火腿 16克、盐 10克

  制作步骤:

  1、鸭架放入烤箱高火烤至上色。

  2、老鸭洗净后斩块,冷水下锅,加少许黄酒和葱姜,去除血水,洗净沥干。

  3、陈皮浸泡后去除白衣,冷水里依次放入鸭架、老鸭,火腿、葱姜、黄酒和陈皮,炖煮两小时。

  4、加一点小冬瓜或节瓜,捞出鸭架,放入冬瓜煮10分钟,出锅前加适量盐调味即可。

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