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五福鲜肉豆泡——新东方烹饪学校

发布时间:2023-01-09

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  制作食材:油豆腐 15只、猪肉末 350g、鲜笋 50g、胡萝卜 30g、红黄甜椒 各30g、鲜香菇 30g、姜 2片、葱 1根、料酒 10ml、生抽 10ml、蚝油 10ml、糖 3g、盐 2g、胡椒粉 1g、生粉 5g、香油 10ml

  制作步骤:

  1、笋去皮去底和老的部分,焯水备用,笋有涩味,焯水可祛除。

  2、把笋、彩椒、香菇、胡萝卜、姜切末,葱切成细葱花。

  3、然后把香菇丁、红椒丁、黄椒丁、笋丁、胡萝卜丁、姜末倒入肉糜中。

  4、加入生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

  5、再倒入生粉混合均匀,最后加入香油拌匀,搅拌上劲,油豆腐切掉顶部,挖空中心填入刚刚调好的肉馅儿,塞的饱满一些。

  6、把笋片香菇铺在碗底,然后把做好的鲜肉豆泡码上去,送入蒸箱,100度,25分钟,蒸完取出,撒上葱花淋一些香油即可。

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