动物内脏是很多美食的主要食材，当然也是很多人饮食的首选，不管是小炒、火锅、油炸等做法，内脏都备受欢迎，但人们担忧其健康问题，下面就让上海新东方烹饪学校的周雷大师推荐一些吃内脏饮食要点，不妨来试试。

　　一，控制吃内脏次数
　　吃些动物的肝脏是对身体有好处，当然这是对于健康的人群而已。如果一个月控制下吃的次数，来个一两次的话，能够很好帮助大家护理身体的。比如喜欢吃肝的朋友，可以在治疗贫血以及干眼病等疾病问题上有作用，像是什么猪肝粥或者鸡肝和鸭肝做出的肝泥都是很好的食谱。对于大人或者小孩子都是适合的。
　　二，建议吃熟透的
　　动物内脏可以吃的前提是要煮熟，不熟的内脏最好不好吃。大家知道肝脏是清除毒素的地方，当然也是毒素积累的地方，如果没有熟透可能就有很多毒素存在，得病的风险是比较高的，在健康问题方面，追求内脏口感是不可取的。最好还是长时间的烹饪，将内脏煮熟之后，不管是哪种做法，都是很美味又不会有食用安全问题的，希望大家要这样做。
　　三，选择新鲜的食材
　　其实内脏本身没有那么不好，除非获取内脏的这只动物存在生病的前提，这样内脏确实不太好来食用，还有就是不新鲜的内脏也不好，容易滋生很多有害的细菌，如果像上面没有煮熟的话，身体容易被有害细菌侵害的，大家在挑选内脏要到正规的地方或者挑选健康的动物先杀先拿，这样食材比较有保障。
　　四，不同人群区别对待
　　也就是说不同的人群还是选择不同的内脏食用或者不要食用。像内脏当做的肝脏以及肾脏是胆固醇比较高的，你是高血脂患者，那就不要吃或者少吃，避免情况加重；其次是痛风患者，他们要想吃内脏的话，建议不好，内脏含有一些物质容易加重病情；再者就是除了确实内脏带给你营养物质的补充之外，内脏少吃为好，就算好吃又没有食用安全也是如此。
　　五，搭配其他食材
　　就像主食搭配蔬菜、肉类、鱼类一样保障营养均匀的摄入，内脏在食用的时候也要注意搭配其他的食材，像是芹菜、韭菜、白菜都可以帮助降低胆固醇的吸收，可以很好进行营养的互相补充，对大家健康很有帮助。

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