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咸蛋黄肉松面包的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2021-02-17

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  制作食材:高筋面粉 220克、低筋面粉 30克、糖 20克、盐 3克、酵母 3克、奶粉 20克、鸡蛋 1个(55克)、水 115克、黄油 20克;馅料:咸蛋黄酱 适量、肉松 适量、芝士碎 适量;表面装饰:沙拉酱 适量、番茄酱 适量、海苔香松 适量

  制作步骤:


  1、除黄油外的面团材料放入面包机中揉匀,再加入黄油揉匀。


  2、在面包机中进行第一次发酵,取出排气,平均分成8等份,盖上保鲜膜松弛20分钟,取一个面团擀成椭圆形。


  3、抹一大勺咸蛋黄酱,撒上肉松和芝士碎,卷起,收口捏紧,放入纸托中放入烤箱,烤箱中放盆热水进行第二次发酵,发酵完毕取出,此时烤箱预热180度。


  4、在表面挤上沙拉酱番茄酱装饰,撒点海苔香松,烤箱上下火180度烤15分钟左右,表面上色即可。


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