大脑是我们身体最重要的器官，我们身体的很多行动都是由大脑支配的，所以保健我们的大脑才能有效的保证我们的健康，下面就跟新东方烹饪教育上海校区的周雷大师一起来了解哪些食物可以帮助我们保护大脑吧！

　　1、保护大脑：抗氧化物
　　随着年龄增长，血液中流动的自由基会分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。抗氧化剂可以对抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化剂的食物。
　　食物来源：蓝莓或草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。
　　2、建筑大脑：健康脂肪
　　大多数脑细胞结构需要健康脂肪，大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸。
　　主要食物来源有：三文鱼、金枪鱼、亚麻油、菜籽油、小麦胚芽、蛋类。
　　3、激发大脑：高酪氨酸蛋白
　　某些神经传导物质，需要色氨酸或酪氨酸。而这些营养物质需要从食物中补充。
　　下面这些食物能促进你的灵敏性和注意力：乳制品、蛋类、海鲜、大豆。
　　4、滋润大脑：水
　　哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆。所以，每天至少要喝1200毫升水（约合6杯）。炎热天气或运动时更要多喝水。
　　5、调节能量：膳食纤维
　　大脑运转的能量全都要靠血糖，而膳食纤维能帮助稳定血糖，对大脑功能有益。
　　富含膳食纤维的食物有：蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等。
　　6、大脑建筑模块：维生素和矿物质
　　维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的“必需模块”。如果缺乏这些营养素，将会造成大脑学习能力下降，因此必须保证全面均衡膳食。
　　如果难以摄入多样的食物，可以服用复合维生素。记住，服用维生素时一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，还可避免肠胃不适。
　　其实我们发现，很多的食物都是可以帮助我们有效的保护我们的大脑的，所以为了我们的健康而言，我们应该多吃一些有利于大脑健康的食物。

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