眼下正值春季，多风干燥，人体内热较旺，导致上火者比比皆是，这时候就要注意饮食调理了，那么要吃什么呢？下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的周雷大师一起了解下吧。

　　1、冬瓜荷叶汤
　　材料：冬瓜500克、荷叶两大块、瘦肉半斤。
　　做法：将冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉切成块，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。
　　功能：冬瓜以利水祛湿见称，瓜味鲜甜。荷叶清热解毒，除烦通窍，加瘦肉、冬瓜成汤，有荷叶香味、瘦肉鲜味、瓜之甜味，十分可口。
　　2、南瓜海带汤
　　材料：南瓜500克、海带125克、瘦肉100克。
　　做法：将南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只需洗净切块。海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一起煲3小时，汤清甜，瓜肉香滑。
　　功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、维生素C，营养丰富，能充饥祛热、除虫、定喘，加海带可以减肥，消除脂肪、胆固醇，降低血压。肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。
　　3、冬瓜苡仁汤
　　材料：冬瓜1斤、瘦肉半斤、薏苡仁12克、芡实10克。
　　做法：冬瓜去皮，瘦肉洗净，加上各药材，放4-5碗水，煲3小时。有以上各症者，一星期饮一次，可见大效。
　　功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。
　　4、菠菜银耳汤
　　材料：菠菜150克、银耳20克、香葱15克、盐、味精、香油各少许。
　　做法：菠菜洗净切段，用开水氽一下;银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。
　　功能：这款汤可生津润燥、通便祛火。

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