制作食材：鲜虾 8只、西蓝花 2大朵、豆腐 1小块、鸡蛋 2个、蟹味菇 一小把、白玉菇 一小把、盐 适量、料酒 适量、姜 适量、鸡精 适量

　　制作步骤：

　　1、鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。

　　2、2大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。

　　3、豆腐切成小块，备用。

　　4、鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。

　　5、蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

　　6、锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油。

　　7、放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉，锅中加水，盖上锅盖烧开。

　　8、放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开，放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可。

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