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全麦红薯丹波面包的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-01-27

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  制作食材:全麦面粉 300克、牛奶 200克、熟红薯 100克、菠菜 1把/30片、奶酪碎 40克、黄油 40克、孜然粒 6克、黑胡椒粉 2克、盐 3克、泡打粉 20克

  制作步骤:


  1、黄油提前拿出来室温软化。


  2、菠菜洗净控水,熟的红薯切大丁,备用。


  3、将全麦面粉、孜然粒、盐、黑胡椒粉、泡打粉混合在一起,拌匀。


  4、放进软化的黄油,用手抓匀——这个步骤和司康的油面混合一样,抓成均匀的粗颗粒就行。


  5、分次倒进牛奶,用刮刀翻拌,无干粉。


  6、菠菜切两三厘米的段,和红薯丁、奶酪碎一起,用手指把它们按进面团,整成两个大馒头形。


  7、中间切“十字”刀,切2/3的深度,留1/3的底部连接,撒面粉,静置20分钟。


  8、烤箱预热210度,烤25-30分钟,看上色,表面焦脆即可。


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