酸奶富含多种营养成分，极易被人体吸收，经常饮用，不但能健身，还能有效地美白肌肤，一直深受大众的喜欢。但若在饮用过程中不加注意，则会导致营养损失，造成浪费。那么饮用酸奶需注意哪些事项呢？下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的周雷老师一起来了解下。

　　一、要鉴别品种。

　　目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

　　二、在饭后2小时左右饮用。

　　适宜乳酸菌生长的ph值酸碱度为5.4以上，空腹胃液ph值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，ph值只上升到3～5。

　　三、饮后及时漱口。

　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起主导作用。

　　四、不能加热。

　　酸奶中的活性，乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

　　五、不宜与某些药物同服。

　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

　　六、不要给婴儿喂食。

　　酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需要大量的钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

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