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南瓜千层饼的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-11-21

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  制作食材:南瓜泥240g、面粉350g、酵母粉3g、食用油适量

  制作步骤:


  1、先把南瓜去皮切成小块,放到盘子里,再放到锅里蒸熟后放凉备用。


  2、取一个小盆,把蒸熟的南瓜块、面粉、酵母粉都放到小盆里。


  3、先用筷子把盆里的食材搅拌均匀,再移到揉面垫上,揉至光滑,揉好的面团放到一个大碗里,碗口盖上保鲜膜,发酵至两倍大。


  4、把发酵好的面团取出放到揉面垫上,撒少量的干面粉,揉均匀,再分成9个面团,其中一个稍微大一点,另外8个面团是等大的,揉圆备用。


  5、用擀面杖把面团擀成圆饼状,把最大的面饼放在最底下,刷一层食用油,最外圈不要刷上油,把另外八张饼依次叠放在上面,每放一张饼,就刷一层食用油,直到放上最后一张面饼。


  6、把底部最大的那张饼四周预留的面皮往上叠起来,把八张小一点的饼包起来,收口处按紧。


  7、取一张耐高温油纸,把做好的饼胚收口朝下摆好,光滑的表面刷一层清水,再撒上熟白芝麻。


  8、放到蒸锅里,醒发10分钟后蒸30分钟,蒸好后焖2分钟即可。


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