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青椒辣子鸡的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2021-10-18

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  制作食材:鸡腿 4只、青椒 12个、小米辣 15个、葱 1根、姜 1块、蒜 8瓣、青蒜苗 2根、干辣椒 8个、花椒 30粒、料酒 2勺、盐 5克、生抽 1勺、老抽 少许、耗油 少许、五香粉 1勺

  制作步骤:


  1、将鸡腿肉去骨切成丁,放盐入底味,放胡椒粉,倒入料酒,淀粉,将鸡肉抓拌均匀,腌制10分钟,切好小料。


  2、锅中倒油,待油烧热后,放入腌制好的鸡丁炸至外表金黄。


  3、将炸好的鸡丁捞出备用。


  4、锅中留少许油,放入葱,姜,蒜爆香,放入青椒和小米辣,放入炸好的鸡丁和干辣椒,花椒,放入生抽,少许老抽,五香粉,盐,少许蚝油,翻炒片刻即可。


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