牛肉是我们生活里一款不可代替的肉类美食，在经过烹饪之后，口感变得丰富起来。人们喜欢吃牛肉还有个重要的原因，就是牛肉的营养价值非常高，适合人的吸收。那么怎么在家把牛肉做得更好吃呢？今天就让新东方烹饪教育上海校区的周雷老师和大家分享一道美味的葱爆牛肉，葱香味十足，鲜嫩好吃，非常适合用来拌饭喝酒。

　　1、咱们切牛肉一定要顺着纹路，这样切出来的牛肉，吃起来会更加的鲜嫩。

　　2、洗牛肉粒的血水，用温水洗的效果更佳。

　　3、往牛肉片里倒一些食用油，在烹饪之后可以让牛肉在烹饪之后，会更加的鲜嫩。

　　4、最好选用那些梅头肉、肩颈肉，这些部位的肉质都比较嫩，烹饪熟后吃起来口感非常鲜嫩。

　　5、炒这道菜所用食用油，要稍微多一些，炒出来的牛肉才更嫩更鲜。

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