说到腊肉,相信不少的朋友都很喜欢吃,腊肉它独有的口味和香味是新鲜的肉类不能比拟的,可是多吃又对健康不利，对此很多人不知道该怎么办，对此有人问腊肉怎么吃才健康呢？下面跟着新东方烹饪教育上海校区的周雷老师一起看看腊肉的烹饪技巧，让你吃得开心又健康。

　　1、不要放食盐

　　制作腊肉的过程中，会加入大量的食盐，若是在烹饪的时候继续加盐的话，那么煮出来的肉会非常咸。食物过咸吃多了会导致体内盐分过多，让人们觉得口渴，还容易造成盐分和水分潴留，诱发水肿问题。

　　建议烹饪腊肉的时候，不要再加入食盐了。先把腊肉放入锅中加水煮一会儿，之后放入搭配的蔬菜，不断翻炒烹饪，有助给蔬菜调味，让蔬菜变得有味道。

　　2、先煮后蒸

　　烹饪腊肉的时候，放入锅中炒一会儿，再倒入适量的清水一起炖煮，这样做有助肉组织吸收水分。让腊肉变软变滋润，吃的时候更好咀嚼。同时还可以去除腊肉上的一部分盐分，从而让腊肉吃起来不那么咸。

　　煮几分钟后放入盘中接着放入蒸笼中蒸上几分钟就可以吃了，这样做腊肉会变得更软更有嚼劲。

　　3、要搭配蔬菜煮

　　煮腊肉一定要搭配蔬菜一起煮，因为蔬菜中含有大量的维生素，这些营养物质可以消除亚硝酸盐，让人们吃腊肉吃得健康一些。比如说芹菜、西兰花、蒜苔、青椒、豌豆等，都是很不错的蔬菜，搭配腊肉一起煮起来吃，味道非常不错。

　　4、煮汤喝

　　腊肉不仅可以用炒或者煮着吃，还可以煮汤喝。将腊肉切成薄片，和烟笋、香菇等一起放入锅中，加入清水直接炖煮。快煮熟的时候，放入洗净的小油菜，最后倒入少许的花生油，加入少许味精调味就可以吃了。

　　因为腊肉比较咸，所以煮汤的时候不用再另外放盐了。煮好了以后，喝上一碗热腾腾的热汤，身体一下子就暖起来了。

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