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栗子鸡的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2021-11-25

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  制作食材:鸡肉 500g 香菇 适量、栗子 适量 姜片 5片、蒜瓣 5片 葱白 6段、料酒 10g 生抽 25g、老抽 5g 蚝油 5g、糖 3g

  制作步骤:


  1、香菇放入冷水浸泡30分钟。


  2、板栗洗净,在表面划十字刀,放入冷盐水中,大火加热五分钟。趁热去壳放入淡盐水中备用。


  3、葱白、蒜瓣、姜片 入锅煸炒香后加入鸡肉炒至无血色。


  4、加入料酒、生抽、老抽、糖、板栗、香菇 翻炒均匀。


  5、放入砂锅中,加适量香菇水,大火煮开后,小火慢炖15分钟,加入蚝油继续小火炖5分钟即可。


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