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葱油焖鸡的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2023-07-10

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  制作食材:鸡腿 5个、鸡翅 4个、食用油 两勺、小葱段 一大把、姜片 4片、老抽 半勺、生抽 2勺、料酒 1勺

  制作步骤:


  1、鸡腿和鸡翅切块,先焯一下水,放入冷水锅中,大火煮沸,变色后捞出。


  2、葱油一般是事先熬好了,等需要时放的,锅内放入两勺食用油(油量不宜过少),再放入一大把小葱段和4片姜片,小火煎至葱段发黄。


  3、倒入焯水后的鸡块,略微翻炒至微黄,接着倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和半勺糖,翻炒均匀后再倒入半碗水。


  4、大火煮沸,待汤汁收至浓稠后关火出锅即可。


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