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草莓爆浆麻薯的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2021-12-09

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  制作食材:麻薯预拌粉 200g、全蛋液 35g、牛奶 170g、植物油 50g、草莓冻干粉 15g、红丝绒液 2滴、熟紫薯 150g、淡奶油 120g、炼乳 20g、糖粉 10g、细砂糖 8g、草莓 适量

  制作步骤:


  1、全蛋液、牛奶、植物油混合均匀。


  2、加入草莓冻干粉和红丝绒液,充分搅拌均匀。


  3、麻薯预拌粉放入大碗里,倒入之前混合好的液体材料。


  4、用刮刀翻拌均匀,此时的面糊的状态较为浓稠且粘手。


  5、面糊装入大号裱花袋里,在烤盘上挤出9份小面糊,手指可以蘸取适量清水,将面糊整理成大小相近的球状。


  6、放进预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤25—30分钟,烤好后在烤箱里焖5分钟再取出。


  7、紫薯提前蒸熟,与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起放入料理机,搅拌成细腻的紫薯泥,装入裱花袋备用。


  8、麻薯包的底部戳一个小孔,挤入紫薯泥,淡奶油与细砂糖混合,打至8分发,装入裱花袋,麻薯包的顶部用奶油和草莓做装饰即可。


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