天气冷了之后，很多蔬菜都已经退市了，但是芹菜还是绿油油非常新鲜的，而用芹菜包成饺子吃，不仅营养高，而且味道非常的鲜，秋冬时节也特别适合来吃芹菜饺子。今天就让新东方烹饪教育上海校区的周雷老师来分享一下包这道芹菜肉馅饺子的注意事项，牢记三个小诀窍，烹饪出来的芹菜饺子营养又好吃。

　　1.做芹菜肉馅饺子的时候，芹菜和肉馅要分开去处理，肉馅一定要提前去放入生抽和老抽腌制，以及加入自己喜欢吃的其他调料，提前腌制30分钟才能够使肉馅更加上味，做出来的饺子也就更好吃。

　　2.芹菜必须是要放入网纱布中去攥出水分的，否则是很容易导致破皮露馅。

　　3.为了防止破皮，要在里面放入一些吸水的食材搭配是更好的，比如我这次在烹饪的时候加入了粉条和木耳，都能够起到吸水的作用，这样也会使饺子更加完整，不容易破皮露馅。

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