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香脆小饼干的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2023-03-21

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  制作食材:黄油 50g、细纱糖 50g、蛋清 50g、低筋面粉 60g

  制作步骤:


  1、黄油室温软化成膏状,加入细砂糖用刮刀按压搅拌均匀。


  2、分3次加入蛋清,分次加入蛋清可以避免水油分离,每次搅拌均匀再加下一次蛋清,快速搅拌至顺滑。


  3、筛入低筋面粉,混合成均匀顺滑的面糊。


  4、烤箱预热180度,将面糊放入8-9mm口径的裱花嘴中,将面糊挤在烤盘上,挤成长条状约6-7cm长, 中间留大约5cm的间隙,送入预热好的烤箱中,180度烘烤8分钟左右,待饼干边缘上色呈金黄色即可。


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