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蔓越莓司康的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2023-06-29

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  制作食材:低筋面粉 250克、黄油 60克、酵母粉 4克、淡奶油 100克、鸡蛋 1个、白糖 30克、蔓越莓干 30克

  制作步骤:


  1、蔓越莓干切碎,黄油切成小块,将黄油倒入面粉中,避免黄油粘手可以先用刮刀翻拌均匀。


  2、再用手抓捏面粉,使黄油与面粉完全混合看不见干粉,揉搓成粗颗粒,淡奶油、鸡蛋、白糖、酵母粉倒入碗中,搅拌均匀。


  3、倒入拌好的面粉中,避免粘手用刮刀翻拌均匀,再用手揉成光滑的面团,将面团压扁,擀成长条状,撒上蔓越莓,两边对折,再上下对折,将蔓越莓包裹其中,再稍微压扁一点,放入密封盒中,盖上盖子,放进冰箱冷藏发酵一晚上。


  4、从冰箱取出面团,不用揉面直接擀开,稍微擀厚一点,0.6厘米厚,切成小方块,摆入烤盘。


  5、烤箱提前预热,上下火170度,烤15分钟左右,烤至表面金黄即可。


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