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拉丝榴莲饼的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-06-15

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  制作食材:中筋面粉 120g、牛奶 70g、细砂糖 8g、植物油 3g、榴莲肉 适量、奶酪碎 适量

  制作步骤:


  1、120g中筋面粉和8g细砂糖混合,加入70g牛奶,揉成光滑不黏手的面团。


  2、加入3g植物油,再次揉至面团充分吸收油脂,盖上保鲜膜,室温下静置约20分钟,让面团松弛。


  3、取适量榴莲肉,用勺背压成细腻的果泥备用。


  4、把面团进行揉搓排气,分成4等份,案板上撒上干面粉,把面剂子擀成薄圆片,撒上一层奶酪碎。


  5、舀入适量榴莲泥,表面再撒上适量奶酪碎,捏出褶子,把馅料包裹紧实,收口朝下,轻轻按压。依次做好剩余的小饼。


  6、热锅少油,煎至底部微黄定型后,翻面,继续小火煎至两面微黄后出锅即可。


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