制作食材：鸭 1/2只、铁棍山药 1根、胡萝卜 1个、姜 1块、葱 1把、八角 2-3个、桂皮 1段、香叶 3-4片、黄豆酱 2大匙、黄酒 2大匙、生抽 2大匙、冰糖 1大匙

　　制作步骤：

　　1、鸭子剁块，铁棍山药、胡萝卜去皮切大块备用。

　　2、鸭块冷水入锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。

　　3、炒锅不用放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油，然后放入葱、姜、八角、桂皮等炒香，加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色。

　　4、加热水没过鸭块大火烧开，加盖，转小火焖30分钟左右，然后放入山药、胡萝卜，加盖继续再焖15分钟左右即可。

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