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黑椒蒜子牛肉粒的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-07-26

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  制作食材:牛里脊 一块、蒜瓣 10-12粒、黑胡椒 、酱油 2勺、生粉 、料酒、糖、盐、芹菜叶

  制作步骤:


  1、牛里脊去掉筋膜,切大概蒜瓣大小,剥个10几粒蒜瓣备用。


  2、生粉、一点点料酒、一点糖、盐、酱油,把牛肉粒用力抓腌均匀,静置个半小时以上。


  3、热透的锅里下油,然后把蒜瓣下锅,转中火炸至表面微微金黄捞出备用。


  4、大火把牛柳粒滑炒一下,表面均匀变色了就捞出备用。


  5、煸香几段葱白,丢下牛肉粒和蒜子,烹一瓷勺料酒、一瓷勺酱油、半勺白糖快炒均匀。


  6、糖、酱油和料酒融合成浓郁的酱汁,磨一点黑胡椒下锅,翻炒均匀,出锅撒上芹菜叶即可。


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