制作食材：内酯豆腐 1盒、咸鸭蛋黄 3个、蟹柳 4-5根、冻青豆 1把、海鲜菇 80克、蒜 5克、葱 5克、料酒 1汤匙、胡椒粉 少许、盐 1茶匙、油 适量

　　制作步骤：

　　1、蟹柳撕成条切小段，海鲜菇洗净去根部切小段，咸鸭蛋蛋黄挖出，葱蒜切碎，将豆腐盒子底部的四个角剪去，倒扣在盘子中，内酯豆腐很容易就从盒子中取出了，豆腐温柔切成小块备用。

　　2、锅中加水加盐煮开，放入豆腐煮二三分钟，关火后继续浸泡在热水中。

　　3、锅中加油烧热，放入蒜末炒香，放入准备好的咸蛋黄，并淋入1汤匙料酒。

　　4、把咸蛋黄碾碎，小火不停翻炒出泡沫，放入青豆、蟹柳、海鲜菇翻炒，让食材均匀裹上蛋黄酱。

　　5、锅中倒入500毫升清水，开大火煮，等到汤汁沸腾，放入准备好的豆腐。

　　6、倒入小半碗水淀粉，轻轻搅拌使汤汁变浓稠，撒少许盐、胡椒粉调味，小火煮2-3分钟，出锅撒葱花即可。

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