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红烧茄盒的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-09-06

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  制作食材:猪肉末 半斤、茄子 1个、葱姜蒜 适量、干辣椒 2个、豆瓣酱 1勺;面糊:鸡蛋 1个、面粉 50g、水 60ml;酱汁:1勺蚝油、1勺生抽、1勺醋、少许白糖 、1勺淀粉、半碗水

  制作步骤:


  1、调制酱汁1勺蚝油、1勺生抽、1勺醋、少许白糖、1勺淀粉、半碗水。


  2、放入猪肉末加葱姜末、1勺料酒、少许盐、半勺老抽、1勺淀粉、少许清水搅打均匀。


  3、茄子切开中间不切断,塞入肉末,面糊所有材料混合均匀。


  4、茄饼挂浆,锅里放薄油,煎至两面金黄盛出,锅内放少许油,加葱姜蒜、干辣椒爆香。


  5、放入豆瓣酱煸炒出红油,放入茄盒翻炒,倒入酱汁大火收汁,出锅撒上葱花即可。


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