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红烧带鱼的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-09-22

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  制作食材:带鱼段 500克、香葱 适量、姜 一只、干辣椒 5只、白酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 1勺、糖 1勺、胡椒 适量、盐 少许

  制作步骤:


  1、带鱼段控干水,加少许盐,2勺白酒,若干姜片,腌制10分钟。


  2、腌好的带鱼,用厨房纸擦干水份,均匀裹一层生粉。


  3、空气炸锅炸篮均匀喷油,放上带鱼,再喷一层油,开火16分钟,取出备用。


  4、不粘锅放少许油烧热,中小火慢炸葱油。炸好放入姜丝煎一下,将葱姜捞出。大火放入八角,干辣椒略煸。


  5、倒入炸好的带鱼,翻炒几下,放入热水没过带鱼,放入一勺老抽,两勺生抽,一勺醋,一勺糖,适量胡椒,炖煮一会,汤汁粘稠起锅撒入白芝麻,葱花即可。


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