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新东方阶段考核:以考促教,磨砺优秀职教学子

发布时间:2022-10-21

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金九银十,正是硕果丰收的季节……

一天不练,手生脚慢;两天不练,功夫减半;三天不练,成了门外汉。为了让学生能够学以致用,将学到的知识灵活运用到以后的工作中,新东方烹饪教育(上海校区)大厨精英的同学们迎来了他们的阶段性热菜考核!

现在我们一起来看看同学的热菜阶段考核吧!

01 中式烹调

从原料的选择、处理、再到烹饪

每一个步骤都是同学们亲自动手完成的

整场考核持续了近两个小时

一道道香味扑鼻的菜肴新鲜出炉

让人垂涎欲滴

学生们对于每一次的考核也是足够用心,当作品摆放在展台上时,还在进行最后的整理、摆放。并且在进行考核以前,就将所有的操作战场收拾的干干净净,整整齐齐。可以看出上海新东方烹饪老师对学生们的高要求、高标准。

老师们对学生每一次阶段性考核也高度重视,并不仅仅是给学生打一个分,而是对每一个作品从刀工、雕刻、摆盘到蘸汁儿的味道,都一一做出备注,进行一对一的精确点评。只有用心的点评、教学才能培养出专业、优秀的学生。

烹饪是一条无止境的道路

走的最远的才能成为真正的“大师”

在通往专业厨师的道路上

在每一阶段专业技能的考核中

同学们需要从中认识到自己的优缺点

认识到“人外有人,天外有天”的道理

为今后的学习增添动力


02 西点翻糖


本次西点阶段性考核(韩式裱花技能)。从分不清楚植物奶油和动物奶油的西点小白,到能够独立完成西点作品的小小西点师,每一次的失败与成功,都记录了上海新东方烹饪教育西点学子成长的痕迹。

用简单的原材料做出如此魅力的蛋糕,是他们的踏实刻苦的结果。无论是色彩的搭配,还是造型的设计,都散发着学子们自己的独特魅力。每一个作品,都呈现了学生们在近阶段的学习成果。

新东方烹饪教育(上海校区)一直以来十分重视阶段性考核在教学中的作用,中餐、西点、西餐等专业,都将阶段性考核作为重点教学工作来抓。阶段考核是我们规范教学的重大举措,也是学校提升教学水平必不可少的重要环节!


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