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上海新东方烹饪学校教你做懒人榴莲酥

发布时间:2016-04-20

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榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。虽然它的气味比较浓烈,可是爱它的人嗜它如命!泰国曾有这样一名民谚:“榴莲出,少笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉,也要饱尝一顿榴莲。而榴莲也被制成各式各样的甜点入侵我们的生活。今天上海新东方烹饪学校就来教大家制作简单易入手的懒人榴莲酥。 解决家里买了榴莲一下子吃不完的问题! 口感佳,颜值也棒棒哒!

  

 

  主料:

  冷冻蛋挞皮大号12个 、榴莲肉2块中等的

  蛋黄液(刷表面用)1个 、黑芝麻适量

  懒人榴莲酥的做法步骤:

  1. 将材料准备好,蛋挞皮提前从冰箱拿出来回温。夏季几分钟就够了,也不要回温得太软,包的时候不好包。榴莲肉剥好压成泥。

  2. 接下来把榴莲肉用勺子装进回温好的蛋挞皮里。这里注意榴莲肉不要放太多,不然包的时候会溢出来,我就是放太多了,本来只打算做9个的,最后还有多余的榴莲肉,结果做成了12个。

  3. 这里可以预热烤箱了,200度预热十分钟。然后把蛋挞皮合起来,像捏饺子一样捏好。

  4. 依次捏好后放入烤盘内。

  5. 送入烤箱,200度烤10-15分钟。烤的过程最好盯着,因为每家烤箱脾性不一样,要是看到上色很快,就适当降低温度或者缩短烤的时间。

  6. 再取出来,把蛋挞的锡纸托剥掉。

 

  7. 蛋黄打散。

  8. 刷上蛋液,再撒上黑芝麻。这里建议大家刷一个撒一个,因为刚拿出来会有余温,蛋液一下子就干了,等干了芝麻会粘不牢。

  9. 再送入烤箱,220度烤5-10分钟,过程中最好盯着,表面上色之后用锡纸盖盖,不然表皮容易烤焦。

  10. 刚出炉的,卖相还不错吧~蛋挞皮本来就起酥很好,这一层一层的,很诱人哟

 

 

  上海新东方烹饪学校温馨小贴士:

  刷蛋液是为了让成品的颜色更漂亮~也为了能粘上黑芝麻。嫌麻烦的这两步都可以省略~

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