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巧克力麦芬的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-12-12

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  制作食材:70%黑巧克力 60g、白砂糖 35g、玉米油 40g、牛奶 40g、酸奶 40g、鸡蛋液 40g、低筋面粉 75g、玉米淀粉 10g、奶粉 15g、泡打粉 2g、小苏打 1g、巧克力豆 50g

  制作步骤:


  1、碗里倒入75g低筋面粉、10g玉米淀粉、15g奶粉、1g小苏打和2g泡打粉,混合均匀备用。


  2、60g黑巧克力隔水融化,融化后加入35g白砂糖搅拌均匀,然后依次倒入40g玉米油、40g鸡蛋液、40g酸奶、40g牛奶搅拌均匀。


  3、过筛倒入提前混合好的粉类,翻拌均匀,再加入三分之二的耐烘烤巧克力豆,装入裱花袋中备用。


  4、在马芬烤盘中间隔摆放纸杯裱花袋剪口挤入面糊,尽量挤满,再装饰上剩下的巧克力豆。


  5、放入预热好的烤箱里,上下火200℃,烘烤15分钟,降温至180℃再烘烤10分钟即可。


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