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芦笋三文鱼炒饭的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2022-12-13

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  制作食材:三文鱼 100克、芦笋 4-5根、胡萝卜 1只、洋葱 半个、鸡蛋 1个、米饭 100g、葱花 适量、橄榄油 适量、黑胡椒、海盐 适量

  制作步骤:


  1、三文鱼肉切小丁,用少量黑胡椒碎和海盐冷藏腌制半小时左右,胡萝卜、芦笋、洋葱切小丁,鸡蛋打散,葱切葱花。


  2、芦笋在沸水里汆一下,捞起用冷的饮用水浸泡后沥干备用,以保持鲜脆,胡萝卜丁也在沸水中汆一下,捞起沥干备用。


  3、热锅冷油倒入腌好的三文鱼,不要使劲翻炒,就像剪牛排一样,一面煎熟了再翻一面,不然会碎碎的不成形,熟后盛出备用。


  4、热锅下少量橄榄油,倒入蛋液划散炒熟后扒拉在锅边,将就锅里的油加入洋葱炒香,依次倒入胡萝卜丁、芦笋丁、米饭炒匀,最后放葱花、盐调味出锅即可。


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