制作食材：三文鱼 100克、芦笋 4-5根、胡萝卜 1只、洋葱 半个、鸡蛋 1个、米饭 100g、葱花 适量、橄榄油 适量、黑胡椒、海盐 适量

　　制作步骤：

　　1、三文鱼肉切小丁，用少量黑胡椒碎和海盐冷藏腌制半小时左右，胡萝卜、芦笋、洋葱切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花。

　　2、芦笋在沸水里汆一下，捞起用冷的饮用水浸泡后沥干备用，以保持鲜脆，胡萝卜丁也在沸水中汆一下，捞起沥干备用。

　　3、热锅冷油倒入腌好的三文鱼，不要使劲翻炒，就像剪牛排一样，一面煎熟了再翻一面，不然会碎碎的不成形，熟后盛出备用。

　　4、热锅下少量橄榄油，倒入蛋液划散炒熟后扒拉在锅边，将就锅里的油加入洋葱炒香，依次倒入胡萝卜丁、芦笋丁、米饭炒匀，最后放葱花、盐调味出锅即可。

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