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秋葵炒牛肉粒的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2023-02-20

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  制作食材:牛肉 250克、秋葵 15根、黑椒酱 1勺、姜 3片、蒜 3瓣、小米辣 2个、生粉 半勺、蚝油 半勺、盐,油 适量

  制作步骤:


  1、牛肉半斤,切片,切条,再切成粒。


  2、加入一勺黑椒酱,半勺生粉,一点蚝油,一点花生油,搅拌均匀,腌制10分钟。没有现成黑椒酱的,可以加黑椒粉和蚝油,生抽。


  3、秋葵清洗干净,头先不要去掉,否则煮的时候水会进去,煮得太软。锅里放水烧开,加入一点盐,然后倒入秋葵,焯水30秒捞出。


  3、秋葵过冷水冲洗一下,放凉后切成小寸段,姜蒜切末,小米辣切圈。


  4、热锅冷油,倒入牛肉粒,保持大火,翻炒至差不多变色。


  5、倒入姜蒜小米辣,翻炒至牛肉全部变色,倒入秋葵,加入一点点盐和蚝油调味,翻炒30秒左右即可出锅。


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