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山药饼的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2023-02-28

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  制作食材:山药 300克、面粉 300克、白糖 30克、鸡蛋 2个、酵母 5克、奶粉 10克、椰子油 20克

  制作步骤:


  1、铁棍山药去皮后上锅蒸熟,三十分钟左右。


  2、放入盆中捣成山药泥,加入30克白糖、两个鸡蛋,拌匀。


  3、加入10克奶粉,二十克椰子油,五克酵母搅拌均匀。


  4、加入300克普通面粉,用筷子搅拌成小面絮,用手揉成团,放在案板上,盖上保鲜膜静置10分钟。


  5、静置好的面团放在案板上擀成大片,用一个小口的玻璃杯,将面片按压成饼,摆放在容器中,盖上保鲜膜,发酵大约半小时到四十分钟。


  6、锅放在炉子上,开大火,锅热以后转中小火,盖上锅盖,烙制两分钟左右,表面上色后翻面,再盖上锅盖继续烙制一两分钟即可。


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