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蒜蓉黄油虾的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2023-03-06

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  制作食材:黑虎虾 500g、蒜 35g、黄油 20g、橄榄油(或色拉油) 50g、盐 1.5g、白葡萄酒  10g、辣椒粉 1.5g、现磨黑胡椒 适量、欧芹 适量

  制作步骤:


  1、将蒜去皮剁成蒜末或用挤蒜器挤成蒜泥,欧芹或芹菜叶切碎备用。


  2、虾去头去虾线,放入碗中,加白葡萄酒、盐、胡椒、辣椒粉腌制十分钟。


  3、中小火热锅,锅中倒入橄榄油,下虾头煸炒一下,直到壳变色泛白后捞出虾头,锅中留下熬好的虾油。


  4、放入腌制好的黑虎虾仁煎至变色后翻面,直到虾仁两面都变色,表面金黄。


  5、放入蒜末炒香后,再放入一块黄油,最后撒上欧芹碎,辣椒粉或胡椒即可。


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