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番茄烧茄子的做法——新东方烹饪教育

发布时间:2023-03-16

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  制作食材:茄子 2个、西红柿 2个、蒜 5瓣、葱 1根、老抽 半勺、生抽 1勺、白糖 1克、淀粉 3勺、蚝油 1勺、陈醋 1勺、番茄酱 1勺

  制作步骤:


  1、调个酱汁:半碗清水、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺陈醋、一勺番茄酱,搅拌均匀。


  2、茄子去皮滚刀切块。加入一勺盐,抓匀腌制20分钟,挤干水分,加入两勺玉米淀粉抓匀,起锅热油,加入茄子煎至两面金黄色盛出。


  3、留底油放入蒜末爆香,加入番茄炒出汁,加入茄子块,倒入酱汁,大火煮至浓稠,关火撒葱花即可。


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