西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。随着我国人民经济水平的不断提升，西餐在我国的发展越来越迅猛。据国家统计局的统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中有相当的数量是日益兴起的西餐业的贡献。

前不久，中国西餐美食行业协会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50元。

我国西餐业的发展显示出强大的生命力

在调查的30个省市中，都有西餐企业，60%以上的地级城市也有西餐，目前，西餐业的网点发展非常迅速，很偏远的地方也有西餐，像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等，与中餐比较，发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力，尤其是在上海这样国际化都市。

据上海市统计局数据：2013年餐饮市场的营业收入按限额以上统计为484.6亿元，较2012年增长1.0% ,2014年1-11月为 761.45亿元，同比上升5.2%。协会通过对样本企业统计，2014年营业额同比上升4.17%，加上开店新增因素，同比上升5.33%，其中点心类上升11.89%，西餐类上升2.81%。

综合以上信息，我们可以看出不管是创业还是就业，厨师行业西餐领域的发展是不错的选择。西餐师不仅能摆脱中烹油腻的形象，工作环境优雅高档，在未来的发展上更是空间甚大。于是，一个问题出现了。学做西餐，中国哪个城市最好呢？

学西餐最好的城市当属上海，在上海西餐的发展当属全国最旺，这就意味着在上海，不仅西餐就业岗位多，并且消费者的西餐消费意识当属全国第一。也就是一句话：哪里有最多吃西餐的人，就应该去哪里发展西餐。

上海哪里能学西餐？上海有一个逆天神校——上海新东方烹饪学校，新东方烹饪教育上海教育基地，专为有着西餐美食梦想的朋友们开设了一年制西餐精英专业，学习内容丰富多样，并且囊括了所有潮流西餐品种，紧跟时尚步伐，不管是您是想创业还是就业，都是学西餐学校的首选。