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上海哪里能学习西餐

发布时间:2016-06-12

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西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。随着我国人民经济水平的不断提升,西餐在我国的发展越来越迅猛。据国家统计局的统计:近年来,我国餐饮业年营业额连续高速增长,其中有相当的数量是日益兴起的西餐业的贡献。

 


前不久,中国西餐美食行业协会在全国各地进行了一次全国西餐业调查,以省为单位,共调查了7个大项,63个小项,基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据:目前,全国西餐企业2万多家,因为调查主要是在大中城市进行,一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来,但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中,西式正餐有3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡厅3500家,茶餐厅3000家,日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。在这些企业中,有60%以上都是民营企业,国有企业占不到5%。目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。这些西餐企业大概主要划分三个档次:高档的,人均消费在200-220元;中档的,人均消费在80-100元;低档的,人均消费在30-50元。

 

我国西餐业的发展显示出强大的生命力

 

在调查的30个省市中,都有西餐企业,60%以上的地级城市也有西餐,目前,西餐业的网点发展非常迅速,很偏远的地方也有西餐,像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等,与中餐比较,发展速度更快,触角更长,遍及全国各地,表现出强大的生命力,尤其是在上海这样国际化都市。

 


据上海市统计局数据:2013年餐饮市场的营业收入按限额以上统计为484.6亿元,较2012年增长1.0% ,2014年1-11月为 761.45亿元,同比上升5.2%。协会通过对样本企业统计,2014年营业额同比上升4.17%,加上开店新增因素,同比上升5.33%,其中点心类上升11.89%,西餐类上升2.81%。

 

综合以上信息,我们可以看出不管是创业还是就业,厨师行业西餐领域的发展是不错的选择。西餐师不仅能摆脱中烹油腻的形象,工作环境优雅高档,在未来的发展上更是空间甚大。于是,一个问题出现了。学做西餐,中国哪个城市最好呢?

 

学西餐最好的城市当属上海,在上海西餐的发展当属全国最旺,这就意味着在上海,不仅西餐就业岗位多,并且消费者的西餐消费意识当属全国第一。也就是一句话:哪里有最多吃西餐的人,就应该去哪里发展西餐。

 


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