现在走在大街小巷，几乎很难看到西餐，一般都是中餐各类菜系的饭店数不胜数，可能因为在国内主要是中餐为主，而且环境等因素也影响这西餐店的发展，特别是过去的十几年，发展很难推进。不过经过改革开放这些年，以及中国加入WTO使得外来文化不断的进入国内市场，西餐也是趁着这段时间不断进入国内，加上近些年来我国的食品安全一直是个问题，特别是在一些小街道的一些小饭店，卫生一直是一个大的问题，这也给西餐带了爆发的生机。

　　其实很多人不走进西餐，以为西餐只是单纯的外国人的饮食习惯以及风味，其实不然，西餐也分为很多菜系，就像中国的川菜、鲁菜、湘菜一样西餐也有很多种，比如意大利菜、德国菜、法国菜等等，就像我国不同地区的人们喜欢不同的菜系一样，西餐也是这样各个地方的人对菜系的喜爱程度也不一样。如果你喜爱西餐，愿意走进西餐行列，那对厨艺要求是相当的高，西餐有分理论上的，也有实际操作的，最重要的是对管理能力需求特别的高，一旦做起来了，西餐行业还是一份非常不错的行业，西餐不像中餐，中餐可能一大堆材料做出来的菜也不过百把块钱，但是西餐的材料很少，因为其附加的东西很多，所以一份单纯的西餐费用相对于中餐来说还是相对高很多。这也是为什么很多人愿意去开西餐厅的一个重要原因。

　　如果你对餐饮行业十分感兴趣，可以学学西餐，另辟蹊径，因为在国内中餐厅、小饭店数不胜数，而且国内各个菜系的人才也是一抓一大把，自己想要生存下去，必须有相当的实力不可。相对来说，西餐就不一样了，做高端行业，而且国人尝遍了中餐外也会经常换换口味，而且西餐厅整体数量远远小于中餐，所以开一家属于自己的西餐厅是个不错的选择。至于厨艺这一块，可以找一个好的学校培训一下，比如上海新东方烹饪学校就可以的，学习西餐的制作以及西餐厅的管理能力还是很不错的。所以爱好西餐的朋友就赶紧行动吧。

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