现在社会出门打工的人数不胜数，随着社会的发展很多家长也是普遍的认识到，还是读书不好还不如让其学一门技能手艺，以后整体就业也是有保障的。近些年，因为餐饮业的大力发展使得厨师行业越来越受到人们的青睐，特别是对于初高中生更是如此。

　　对于厨师行业来说，一般有两种模式，一种就是去专业的厨师学校去学习，另外一种就是在酒店跟着师傅学习，这两种模式哪一种比较好呢？我们的学生该如何去选择呢是一个非常难的事情。下面上海新东方烹饪学校就业指导中心的老师就来帮忙详细解答一下，主要可以从以下几个方面对其优劣势进行简单论述。

　　一、整体职业素质教育VS单一技能学习

　　对于初中高中刚毕业的年纪，也是人生观、世界观变化的一个重要阶段。所以在选择学习地方的时候就需要非常慎重，比如专业的厨师培训学校主要培养整体的复合型人才，不仅仅是学生的厨艺，更重要的是教授学生厨师管理能力以及个人的思维能力、创新能力等等。二酒店主要就是技能，而且不一定就能很顺利的就能学到，主要还在帮着打杂然后零零碎碎的去学习一些。

　　二、正规系统培训VS非系统培训

　　正规厨师学校一般硬件设施、以及材料包括教学流程课程就是经过几十年的沉淀积累而形成的，只有专业的老师加上规范系统的教学课程安排，才能保证学生的学习质量。

　　而在酒店饭店这样的师傅带徒弟的学习方式，这个过程很不规范，只能零零散散的学一些相关知识，而且师父可能厨艺不错，但是真正到自己教授的过程中是完全不一样的，有事师父有事很长时间不在，或者比较忙也会相当长的时间不能教授学生，都会影响学生的学习质量。

　　另外，在酒店毕竟还是以营利为目的的，大多数时间还是用于服务客人，所以去学徒的在酒店想学成功时间是相当的长。

　　三、博采众家之所长  VS 一家之言

　　在学校有专门的教师队伍，这些教师来自各大酒店的主厨、厨师长等等，经常也会在一起讨论菜系的制作口味，相互切磋。而在酒店一般师父也不过在2-3个人，而一个人的经验毕竟有限，失去了与更多厨艺大师的学习与交流的机会，对于自身的成长与发展有抑制作用。

　　四、丰富实践机会VS打杂是主要工作

　　在专业的学校学习，实践机会很多，前期主要是基本功，基本功扎实后就联系厨艺，环环相扣，但是对于酒店的学徒其实真正操作的机会真的不多，就是跟在后面端端盘子，配合师父去做，实践经验很少。

　　五、三星以上酒店就业VS小酒店打工

　　对于来学技能的学生，大家无非都是在关注学成后能不能就业，好不好就业？事实上职业培训学校做得越来越成熟，和酒店饭店合作也是越来越多，学生毕业后也会得到各大酒店的认可，进入三星级酒店上班不是难事，一般三星级酒店厨师基本不带徒弟，所以想在酒店学习基本上只能去小酒店打杂了。

　　六、高“投入”高回报 VS 低“投入” 低回报

　　最后一个就是大家所关心的费用问题，其实大家觉得在学校要花钱，在酒店不需要花钱还可以赚钱，基本上很多人是因为这样的想法才让孩子去酒店打工学习，其实这样的想法太片面，太狭隘了。其实成本包括金钱成本以及时间成本，首先金钱成本，的确需要花个3万元左右，1-2年的学习，出来后学校推荐就业就是4000+的收入+学历，一年半后工资就会翻倍很正常；相比而言，去酒店学习，时间是非常长的，1-2年最多了解皮毛，不混个5-6年休想出来，在这过程中需要和师傅搞好关系，而且这样的学徒工资很少，基本上就是包吃包住给个几百块钱而已；出来后很多大企业不认可的，只能在一些小酒店工作，待遇很难上去。

　　所以经过上面的讨论，只要有点长远打算的朋友都知道该如何去选择。眺望事业的蓝天，成功始于一个明智的选择！在这里推荐上海新东方烹饪学校，我们为你插上名厨梦想的翅膀；在新东方，我们为你实现高薪就业的希望；在新东方，我们为你开启美好人生的远航。

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