中国一直以来就是一个吃文化非常丰富的国度，自古以来烹饪技术在中国可以说的发展的非常高，另外经过几千年的不断演变和传承，烹饪技术在不断的发展，现在整个烹饪技术在全球来说都是非常出名的，而且现在厨师也很受人们尊重，往大的说，现在餐饮业在整个国家GDP中的占比也是相当的高，往小的说，很多人通过厨师行业作为自己的安身立命之本，有的都自己开店成为老板了。所以下面，上海新东方烹饪学校老师带你走进厨师的世界。

　　就目前我国的形式来看，整个厨师队伍(包含助手与辅工)大约有800万人，占餐饮从业人员数的35%。他们的现状大致如下：

　　从分布看，现在大多数酒店都是民营酒店，占比大概在90%左右，剩下的基本上都是国有企业。整体来说，店面也大、越强的店，厨师的技术水平和职称就非常高，相对来说工资收入也比较高，另外粤，沪，浙，川等地的厨师在市场上比较抢手，擅长“迷宗菜”者，薪酬往往更高。

　　从来源看，现在厨师整个来源主要还是各个餐馆酒店培养的厨师以及各个烹饪学校出来的毕业生，另外很多部队复原官兵以及打工返乡人员都不断加入厨师行业的队伍。

　　从年龄看，20岁以下的比较少，大多数还在读书，40岁以上更少，在厨房工作需要一定体力，所以更多的40-50岁以上的人们更多的选择养老，其中厨师的主力还是18—40岁的最多，几乎占总数的80%。

　　学厨师烹饪去哪里好？现在厨师行业竞争激烈，市场上也是非常缺搞技术人才，主要缺以下几种：1、创造型人才；2、基本功扎实的人才；3、有组织管理能力，有社会责任感，有团队精神的综合型人才；4、特别能吃苦的人。

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