厨师在人们心中有着非常特殊的地位，作为美食制造者，每名优秀的厨师在照顾食客的胃的同时，也能收获不菲的薪资，在此前的社会数据统计中，厨师更是位列十大高薪职业之一，既能制作美食，又有这...

1、让学生完全熟练掌握60道特色菜肴的制作技术和特殊器皿； 2、依据季节和星级酒店标准，组织策划各类宴会、宴席的菜单及制作；

两年制金领大厨专业第三阶段技能拓展模块： 1、本阶段重点教授学生一些酒店目前流行的冷菜制作； 2、重点教授学生酒店流行冷菜的制作

在经过了学生第一阶段的基础学习之后，就需要进行第二阶段的学习，此阶段学生必须掌握以下知识：

民以食为天，无论在什么时候食物对人们来说都是必不可少的，很早以前，人类吃东西只是为了生存，而到了现在，吃早已不再是为了单纯的果腹，成为了人们的一种享受方式，而且各地都形成了特色吃文...