中西点基础知识、西式面点教学、港式、欧式西点精品制作。面点基础技能、裱花制作技术、蛋糕制作技术、酥点制作技术、中点制作技术、面包制作技术、卡通裱花蛋糕的精美制作，其他类制品的制作。

以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

培养国际西餐行业的厨师长、主厨为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术；培养学生中西式风味菜肴创新技能。

以培养精通西餐制作,懂营销，善管理，并具备一定的创业意识的人才为目标,通过6个月的系统学习,熟练掌握各项西餐相关技能与知识,具有中高级西式烹调师的能力，并且达到整合和经营一家西餐店的水平。

注重培养学生熟练掌握西点烘焙基本功，精通烘焙、甜点、蛋糕、甜品、调酒、糖艺、咖啡饮品等品种的制作，重点培养学生创业意识和创业精神，提高学生的创业和就业能力。

精通日韩料理经典名菜制作技术，能够设计、完成常规宴会组织制作并具备一定的创新能力。掌握一手风味独特的日本料理技术，无论是开店创业，还是应聘升职，均能让您脱颖而出。

常温蛋糕类，甜面类吐司类，经典法甜类，硬欧类，饼干类，软欧类，韩式裱花类，丹麦类，欧式奶油水果类蛋糕，精品翻糖类（包含整款蛋糕），经典蛋糕类，中式广式点心类，当季网红制品类等。总计132种。

针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求，上海新东方烹饪学校开设了私人订制专业，涉及中式面点、 西点、中餐、等众多大众喜爱小吃、特色菜品，能够满足不同学生的学习需求。