炖菜怎么去做的？一般炖菜有哪些技巧和方法？日常生活中我们常常在烧菜的时候会采用炖菜，其实在很多地方都喜欢采用这种方式，让烧出来的菜原料酥烂而且汤汁清澈醇厚。一般来说炖是将处理后的大...

什么叫煨菜？煨菜的方法和技巧?通常很多人可能没有听过煨菜，其实煨菜是烧菜的一种常见方法，主要是将经过处理的原材料放入到器皿中，然后加入一些调味料和鲜汤，然后用旺火烧沸后加盖微火长时...

中烹的文化博大而又精深，就一个看似简单的手法，却是有着不同的讲究，比如刀工，普通人觉得就是简单的切菜，殊不知到刀工的手法千奇百怪，再如颠勺，细分下来很多很多，而今天上海新东方烹饪学...

新东方烹饪学校刀工实操刀法有哪些_都有哪些技巧？其实我们在做菜的时候，针对不同的菜肴需要不同的切配，所以也就产生了各种各样的刀法，那么，这些刀法大家都熟悉吗？如果不熟悉的下面就来让...

厨师刀工有哪些基本的刀法？厨师基本刀法一般可分为切、片、剁、劈 、拍、剞六大刀法