幸福味道 31年
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装盘有哪些要求?装盘的基础知识有哪些?
装盘有哪些要求?装盘的基础知识有哪些? 2017-09-27

装盘有哪些要求?装盘的基础知识有哪些?装盘是整个烹饪的最后一个环节,简单地说就是将烧好的菜肴放入到指定的器皿之中,然后即可上桌。说起来这个环节很简单但是真正的做起来可不是一件容易的...

一般油炸有哪些技巧和方法?
一般油炸有哪些技巧和方法? 2017-09-26

一般油炸有哪些技巧和方法?油炸通俗地讲就是用大量的油加热,对一些生材料以及未成熟的材料的一种烹饪方法,通常大家把这种方法叫做炸也叫作油炸,其实根据不同的菜肴以及自己需要的质感以及需...

通常所说的红案厨师好还是白案厨师好?
通常所说的红案厨师好还是白案厨师好? 2017-09-26

通常所说的红案厨师好还是白案厨师好?可能很多人都不了解甚至没听过红案厨师还是白案厨师,有的可能认为一个是办白喜事的厨师一个是办红喜事的厨师,其实,这都是错误的认为,而这只不过是后厨...

厨房打荷一般是做什么的?
厨房打荷一般是做什么的? 2017-09-19

现在厨师行业很火,很多人也知道,但是很多人也只是门外汉,对于厨师里面的专业用语都不是很熟悉,比如今天所讲的“打荷”这个职位,那么,厨房打荷一般是做什么的?针对这个问题让我们上海新东...

厨房刀具在保养过程中具体需要注意哪些?
厨房刀具在保养过程中具体需要注意哪些? 2017-09-01

作为一名厨师,拥有一把好的刀具是必不可少的,在日常生活中,在自家厨房肯定也有一把得心应手的刀具,但是有些刀具很容易出现损坏,或者保养不当的情况,所以这就需要我们有丰富的刀具保养知识...

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