走到大街上,只要是卖粥的地方,必有皮蛋瘦肉粥。它原本是广东人最常喝的一种粥,但由于嫩滑、鲜美、易消化,早已是“南北通吃”的美食了。那么在家里自己该怎么做皮蛋瘦肉粥呢？下面就跟着...

　　猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点，下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的朱云龙老师一起了解下吧。

　　羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉中的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹制前设法将其除掉或减轻，便可烹制出美味的佳肴来。现在...

　　有人认为，冷冻食品的色、香、味和营养价值比不上新鲜食品，担心它解冻和烹调后营养价值降低。其实不然，只要掌握好合理解冻和烹调的方法，冷冻食品仍然可以保持食品原来的色、香、味、形，...

　　炖肉是很多家庭常做的家常菜，可是很多厨房新手在炖肉时就会发现肉总也不够软烂，有时候还又硬又柴，嚼都嚼不动，更有甚者，会发现肉居然还有腥味，这可怎么办才好？没关系，今天新东方烹饪...