炖煮，是烹饪里最常用的手法之一。有很多朋友不解：直接加水、加调料、加盖，让它慢慢炖不就行咯。其实不然，首先不同的肉，有不同的结构，一旦把握不好时间，就会导致成菜过软过烂；而且，...

　　海鲜的烹调过程虽然不难，但是调料使用较多，清蒸、白灼的烹饪方式反而较少。如何不让繁复的调味遮盖食材本质的美味？那么就让上海新东方厨师学校的朱云龙大师给大家讲讲烹饪海鲜的关键点。

　　俗话说“吃肉不如喝汤，煲汤不如炖汤”，这就说明了炖汤的品质是很高。要想做好炖汤，其实并不难。下面就让上海新东方厨师学校的朱云龙大师为大家讲解一下炖汤的七大误区，以供大家参考。

　　买到海鲜后大部分人都不会烹调海鲜，即便放了很多的调味料也很难去除其中的腥味，其实要想去除海鲜的腥味并不难，只要掌握一定的去腥小窍门就可以啦，下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙...

　鸡翅吃起来非常受人们的喜爱，尤其是小孩子，而在所有鸡翅的做法中最受小孩子喜爱的就应该是可乐鸡翅了。不知道大家在家中制作可乐鸡翅的时候会不会觉得口味没有外面买来的入味，而且还有微微...