豆腐虽然是很常见的食材，由于豆腐很容易碎掉，而且也没什么味道，因此做豆腐时想要豆腐不碎又入味，很难，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师学习下豆腐不碎又入味的技巧。

勾芡是烹饪过程中常用的一种手法，经过勾芡的菜品会更加湿滑有汁，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下勾芡过程中需要注意哪些方面。

肉汁萝卜是一种很家常的做法，虽然菜品简单，但也不易做，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起学习下肉汁萝卜怎么做才好吃。

栗子除了做成糖炒栗子，还可以做成各式各样的美味佳肴，但是给栗子剥皮却有点难度，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师学习下如何剥栗子皮。

汤圆，寓意家庭美满、团团圆圆，在节日里经常会煮一碗汤圆来应景，当然，煮汤圆也是需要技巧的，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下汤圆怎么煮。