洋葱中含有一种会刺激眼睛的物质，因此在切洋葱的过程中，该物质就会使眼睛流眼泪，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起学习下洋葱怎么切才能不流泪。

鸡肉是属于白肉的一种，蛋白质含量非常高，但由于鸡肉肥肉含量较少，在烹饪的时候稍不注意就会使鸡肉发干发柴，影响口感，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下如何使鸡肉又滑又嫩...

现如今一些家庭时常会用一些新鲜的水果来酿造一些水果酒来饮用，水果酒不仅有食疗的功效还有美容养颜的作用，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下如何自制水果酒。

焯水是烹饪过程中很重要的一个步骤，经过焯水，能够去除食材中原本的涩味，提升菜品的口感，下面就跟着上海新东方厨师的周雷大师一起学习下焯水的正确方式。

莴笋是一种很常见的蔬菜，我们通常是以食用莴笋茎为主，但其实莴笋叶的营养价值远远高于莴笋茎，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下莴笋叶有哪些做法吧。