西红柿中含有大量的番茄红素，味道酸甜可口，但是西红柿的表皮口感并不佳，我们在食用西红柿时，都会先去除其表皮，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下如何快速去除西红柿的表皮...

猪肉的做法有很多，由于不同部位的猪肉蛋白质以及脂肪含量不一样，因此烹饪方法也各不相同，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下不同部位的猪肉应该怎么做。

就算是烹饪好手，在煮饭的过程中也会出现失误的情况，导致米饭半生不熟，那遇到这种情况应该怎么办呢？下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师学习下夹生饭的5个补救小技巧。

煎鱼是一种很常见的鱼肉的烹调方法，但在煎鱼过程中最怕鱼肉粘锅，在影响菜品的美观度的同时更影响了口感，下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解学习下煎鱼不粘锅的小技巧吧。

清蒸鱼能够保留鱼肉最原始的味道，能将鱼肉的鲜发挥至极致，同时也是鱼肉所有烹调方法中最有营养的做法，下面就跟着上海新东方厨师学校周雷大师学习下做美味清蒸鱼的八个秘诀。