芝士蛋糕口感绵软，比戚风蛋糕更加湿润，也不会甜腻的口感，因此芝士蛋糕老少皆宜，但是在自己做芝士蛋糕的时候总会遇到中间有裂缝或者塌陷的问题，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一...

大部分的烘焙作品都得使用烤箱进行烘烤，因此如何正确使用烤箱是决定烘焙作品是否能成功的关键，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下烤箱的正确使用方法。

在烘焙过程中，我们经常会用到各类乳制品，乳制品除了牛奶酸奶之外还有很多种类，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下烘焙中常见的乳制品有哪些。

我们在烘培过程中经常会用到各种油类，那你们知道这些油的作用分别是什么吗？下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下烘焙中常用的油类基本常识。

对于西点烘焙初学者来说，烘焙的面粉种类实在是太多了，各类低筋、中筋、高筋粉等等让人傻傻分不清楚，这些面粉到底有什么作用呢，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下。