很多新手在烘焙的过程中总会手忙脚乱，但同时出来的成品也不尽如人意。其实烘焙并不难，只要你掌握以下10个关键点，新手做出的成品也不会太差，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起...

蛋糕是我们很喜欢吃的西点之一，现在市面上的蛋糕种类有很多，味道也千差万别，其实蛋糕不外乎也就三大类，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下这三类蛋糕的制作方法。

我们平时吃的面包都是以甜味为主，但是在制作面包的过程还是要适量添加一点盐，虽然量并不多，但是会起到很大的作用，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下面包制作过程中为什么...

只要你对烘焙面包有个深入的了解，你就不难发现所有的面包制作大都都类似，所有的制作过程都是建立在面粉、酵母、糖类上面，其他的辅料都是可有可无，但是通过对这些辅料的调整就能使面包达到更...

酵母虽然在我们的日常生活中接触的并不多，但在烘焙以及中式面点时，酵母是经常使用的一种原材料之一，酵母一般分为鲜酵母、干酵母两种。我们在使用干酵母时，必须要激活干酵母的火星，才能够起...