鱼丸大家不陌生吧,但是超市里的卖的鱼丸都不一定真材实料，多都是利用面粉等食材混合，加了很多添加剂制作而成的。这样的鱼丸味道和口感都很像，但是没有鱼肉的成分，没有营养价值，而且某...

　　说起红烧肉，应该是很多人的最爱吧？对于那些爱吃这道菜的人来说，无论是在家烹饪还是外出就餐，红烧肉都必须是餐桌上的一道菜，尤其是餐馆里的红烧肉，它被称为甜的，不油腻，甚至汤和米饭...

　　很多中国家庭都是“吃油大户”，大家也日渐知道油太多与肥胖、高血压、高血脂等密切相关。其实，烹调上的一些小改变便能帮你减油，下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的周雷大师一起了解下吧...

　　经常做饭的人都知道，一顿饭的大多时间都花在了备菜上，真的就像人们常说的“准备1小时，炒菜5分钟”。备菜是做菜的关键步骤，肉要怎么切才更嫩，水产品怎么解冻才好，切洋葱时怎样做才不...

　　众所周知，茄子是爱吸油的蔬菜。因为茄子的肉质部分由海绵状薄壁组成，细胞间隙有许多隐藏的毛细管，组织比较松软，茄子在油的高温下果肉细胞破裂，细胞内水分汽化，整个海绵体会坍塌软化，...